Как производится хлеб

Необходимо знать как производится хлебХлеб испекли сотни лет, и тот же самый базовый процесс все еще используется сегодня. Основными ингредиентами являются мука, дрожжи, соль и вода. На блок-схеме показаны процессы, используемые в промышленной пекарне. Если вы испекли хлеб дома, вы бы использовали аналогичные принципы, но в меньших масштабах! Также в нижней части страницы находится видео, в котором показано, как хлеб производится в промышленной пекарне.

Доставка и хранение. Мука подается ежедневно в пекарни. В пекарне также нуждается в магазинах соли (добавить вкус и помощь доказывающий ), уксус (консервант), дрожжи (сделать подъем хлеба) и растительный жир (чтобы буханка легче и воздушнее и продлить его срок годности).

Смешивание, деление и первое испытание. Ингредиенты смешивают с высокой скоростью менее чем за 5 минут. Тесто удаляют и разделяют на отдельные куски машины. Он проходит вдоль конвейерной ленты и остается «доказывать» (когда дрожжи заполняют тесто газом, заставляя его расти).

Замесить и приготовить. Тесто непрерывно перемешивают в течение примерно двух минут, когда он проходит через спиральную машину. Замешанное тесто проходит вдоль конвейерной ленты, пока оно не упадет в предварительно смазанные маслом банки.

Вторая расстойка. Формы проходят по конвейерной ленте в теплую зону. Здесь проходит второй этап испытаний, который длится около 50 минут.

Выпекание. Формы медленно перемещаются на конвейерной ленте через огромную духовку в течение примерно 20 минут. Базовые хлебные теста обычно выпекаются при температуре 230 ° C (450 ° F, газовая отметка 8).

Отложение и охлаждение. Выпеченные хлебы выходят из печи в зону охлаждения. Хлеб высасывается из банки и оставляется для охлаждения до 1½ часа. После охлаждения он проходит вниз по конвейерной ленте, которую нужно нарезать (если необходимо) и упаковать в мешки.

На сайте интернет магазина http://www.vito-house.com/ru/catalog/razdel-khlebopechenie/  представлен широкий ассортимент сырья для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Высокое качество продукции позволяет выпекать вкусные и ароматные товары, которые не содержат вредные вещества, а абсолютно безопасны и соответствуют требованиям санитарно-гигиенических норм и стандартов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

seven + 18 =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Confirm that you are not a bot - select a man with raised hand: